menu escambray
i crudi
- plateau royal 60€
scampi, gamberi, tartare di pesce del giorno, carpaccio di pesce del giorno, selezione di ostriche (a seconda della disponibilità)
- plateau magnum 90€
scampi, gamberi, tartare di pesce del giorno, carpaccio di pesce del giorno, ostriche, tartufi di mare, fasolari e ricci di mare (a seconda della disponibilità)
- selezione di crudi 50€
scampi, gamberi, tartare di pesce, carpacci di pesce (ricciola, tonno, granseola, branzino a seconda della disponibilità del giorno)
- tris di tartare 30€
a seconda della disponibilità del giorno fra: ricciola, tonno, granseola, branzino
- carpaccio 25€
a seconda della disponibilità del giorno tra: ricciola, tonno, branzino
- tartare €20
a seconda della disponibilità del giorno tra: ricciola, tonno, granseola, branzino
Sake
Glass / Carafe / Bottle
ostriche
- fine de normandie 4€/cad
- fine de claire 4€/cad
- belon 5€/cad
- gilardeau 5€/cad
Sake
Glass / Carafe / Bottle
antipasti
- cozze scoppiate 12€
- zuppa di cozze con crostoni di pane 12€
- insalata di mare 14€
- frittura di cappuccetto 18€
- polpo alla griglia e patate mantecate 18€
Sake
Glass / Carafe / Bottle
primi
- linguine cozze crude e bergamotto 18€
- linguine al nero di seppia cruda e cotta 18€
- spaghetto chitarra alle vongole 18€
- paccheri scorfano e friggitelli 18€
- risotto ai frutti di mare 20€
- spaghetto chitarra con tartare di gambero rosso di mazara 22€
- linguine agli scampi, pomodorino fresco e basilico 25€
- paccheri all'astice 26€
- zuppa di aragosta locale 29€
Sake
Glass / Carafe / Bottle
secondi
- frittura di paranza 24€
- aragosta alla catalana 160€/kg
- tagliata di tonno 24€
- calamaro / totano alla griglia 24€
secondo disponibilità
- grigliata di pescato del giorno (x2) 50€
- pescato del giorno 6€/hg
· alla griglia · al sale · all'acqua pazza
Sake
Glass / Carafe / Bottle
contorni
- insalata di stagione 7€
- verdure grigliate 7€
- patate bollite 7€
- patate al forno 7€
secondo disponibilità
Sake
Glass / Carafe / Bottle
pizze
- marinara 10€
salsa di pomodoro s.marzano, basilico, aglio, origano
- napoli 12€
salsa di pomodoro s.marzano, basilico, filetti di alici sott'olio, aglio, origano
- margherita 12€
pomodoro san marzano, fiordilatte, olio EVO
- la regina margherita 14€
salsa di pomodoro datterino, mozzarella con latte di bufala
- aspra 15€
tuma fresca, ricotta fresca, filetti di alici sott'olio, cipolla stufata, mollica di pane, olio EVO, origano
- capo zafferano 15€
tuma fresca, ricotta fresca, filetti di alici sott'olio, cipolla stufata, mollica di pane, olio EVO, origano
- eoliana 15€
pane pizza, sgombro sott'olio, patate lesse, capperi, cucunci, cipolla rossa, olive nere
- porticello 18€
mozzarella, fiori di zucca,tartare di gambero, mentuccia fresca
- sant'elia 18€
salsa di pomodoro s. Marzano, melanzane fritte, pesce spada, mandorle, mentuccia
- escambray 22€
salsa di datterino giallo, stracciatella di bufala, gambero crudo, bottarga di muggine, zeste di limone